Pravý valašský koláč

Těsto na pět koláčů.

Ingredience:

600 gramů hladké mouky 400 gramů hrubé mouky 240 gramů másla 240 gramů cukru 60 gramů droždí čtyři žloutky mléko sůl

Příprava:

1. Z droždí, mléka a části cukru připravíme kvásek a necháme vzejít. Pak jej i ostatní suroviny důkladně prohněteme a těsto necháme dobře vykynout. Pak je rozdělíme na pět bochánků a necháme dál kynout.
2. Každý díl těsta stejnoměrně rozválíme na kruh o průměru 30 – 32 cm. Lze použít i koláčovou formu, nebo si na pečicím papíru předkreslit kolo.
3. Po obvodu koláče vytvoříme jeden cm široký, vyšší okraj, který potřeme rozšlehaným žloutkem. Střed naplníme nádivkou, posypeme drobenkou a necháme znovu kynout.
4. Koláč pak vložíme na dvacet minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
5. Hned po upečení potřeme okraje frgálu rozpuštěným máslem. Po vytažení z trouby lze okraje potřít také mlékem (těsto zkřehne) a střed pokropit přepuštěným máslem smíchaným s rumem (nešetříme).

Drobenka:

500 gramů másla (hery, oleje) 300 gramů moučkového cukru 300 gramů hladké mouky 300 gramů polohrubé mouky tři sáčky vanilkového cukru citrónová kůra skořice

Příprava:

1. Tuk smícháme s oběma moukami, cukry, strouhanou kůrou a skořicí.
2. Pak vše pomocí prstů rychle zapracujeme na sypkou směs.

Dobrou chuť!

««« Předchozí text: Kořeněný koláč

autor: Hana Rajdusová | 2. 12. 2013 Po 10.11 | tisk | Recepty | 0 | 1621x